PAELLA CAIPIRA no CAM em Matão-SP...

04 de Abril de 2017, dentro da programação da nova diretória do CAM- Clube Matonense de Aeromodelismo recém-empossada, cumprindo o calendário de atividades sociais, realizou um delicioso jantar comunitário com os associados, seus familiares, amigos e convidados. Foi a vez da 1ª Paella Caipira do CAM.

A PAELLA CAIPIRA leva frango, linguiças variadas, azeite, pernil suíno, ovos, legumes diversos como vagem/ervilha/milho cozido/ azeitona/Champions/pimentão colorido e temperos saborosos como alho/limão/cebola/pimenta dedo de moça/cubos de carne/salsa, acrescida de arroz. Tudo com muita simplicidade, mas muito capricho, feita aos olhos dos presentes e rendeu várias porções. Foram na realidade feitas duas receitas em recipientes apropriados para sua confecção.

Todos puderam repetir, pois foi feita tremenda grande porção. Todos ficaram satisfeitos com o jantar. Para o próximo jantar social está prometida uma VACA ATOLADA em data a ser combinada ainda.

Parabéns aos organizadores, que arregaçaram as mangas, colocaram o avental e contribuíram com a mão de obra gastronômica, dado a capacidade de cada um no manejo da cozinha do CAM.

Quem quiser arriscar, aqui vai a receita:

PAELLA CAIPIRA

Ingredientes
- 200g de bacon
- 250g de linguiça
- 400g de peito de frango temperado com pimenta-do-reino, sal, alho e azeite
- 400g de pernil de porco temperado com alho, limão e sal
- 400g de linguiça calabresa (da fininha)
- 1/2 quilo de arroz
- 6 xícaras de água
- 2 cubos de caldo de carne
- 4 colheres de azeite
- 1 cenoura grande ralada
- 1 cebola média picada
- 1 cabeça de alho picada
- 1 copo de vagem
- 1 copo de ervilha                                                                                                                - -1 copo de milho cozido

- 1/2 copo de azeitona
- 1/2 copo de pimentão vermelho picado

-1 Vidro de champignon
- Cheiro-verde a gosto
- Torresmo frito a gosto

Modo de preparo
- Coloque o azeite na frigideira grande e frite o bacon.
- Frite cada uma das carnes e coloque-as no canto da frigideira: linguiça, frango, carne de porco e linguiça calabresa.
- Dê uma leve fritada na mistura de cebola, alho e cenoura e junte-a com as carnes na lateral da frigideira.
- Passe rapidamente a mistura de ervilha, milho, vagem, azeitona e pimentão no azeite e misture com os outros ingredientes.
- Coloque o arroz cru no meio da panela e adicione a mistura de água quente com caldo de carne. Mexa sempre para o arroz não secar.
- Cozinhe o arroz em fogo baixo, sem tampar a frigideira.
- Misture todos os ingredientes.
- Enfeite a paella com ovo, pimentão, cheiro-verde e torresmo.
- Por fim, cubra a frigideira com papel laminado, por 10 minutos.